1、主料：米线。配料：油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。调料：火锅底料。
2、米线提前用温水泡发。
3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
4、蒜香烤肠切片。
5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
6、油麦菜洗净，从中间掐成两段。
7、香菜切碎备用。
8、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
9、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
10、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
11、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
12、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
13、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。