1、鸭切块后放入热油中炒,2斤鸭大概1两油,炒几分钟后锅内会出现许多油水,用锅铲把油水铲到碗里
2、然后再炒,炒到锅内发出噼啪声。
3、然后倒入一瓶啤酒到锅中,再放入几片姜、十来个干辣,盖上锅盖闷干。
4、闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷,水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。
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