1、用料:羊腿一只、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽适量。
2、羊腿洗净绰水斜切几刀,高压锅内放适量水(和羊腿齐平即可)、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽、盐,放入羊腿大约煮25分钟。
3、煮好后泡约4小时以上拿出(让羊腿入味)。
4、烤盘铺锡纸放入羊腿,表面刷少许生抽(如味道够可以不刷),撒上孜然粉或孜然粒,放入烤箱中间位置,220度上下火十五到二十分钟,烤一半时间时可以加盖锡纸。出炉前五分钟拿出烤盘,撒辣椒粉,刷蜂蜜水,到点后取出即可。烤好后的羊腿外酥里嫩,香糯可口。
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