1、用料:鸡胸肉两块、面包屑100g、鸡蛋1个、面粉20g、盐2g、油500g、黄油50g。
2、将两块鸡胸用刀背剁松,不要多断。
3、在鸡肉上撒上少许盐和白胡椒粉。
4、黄油切成长6-7cm,宽1cm的长条,放在鸡肉的中间,将鸡肉卷成椭圆型,注意两侧要包严,以防油炸后黄油溶化流出。
5、卷好的鸡卷外面沾上干面粉。
6、再沾上打散的鸡蛋液。
7、最后裹匀面包屑,稍微用手攥一下,以防油炸时面包屑散落。
8、油烧至七成热,下入鸡卷,先小火炸十分钟,转至中火炸两分钟,炸成表面金黄即可捞出。
9、面包片对角切开,炸成金黄色,将炸好的黄油鸡卷放在面包托上即可。