1、食材:蒜薹500克、鸡蛋5个、面粉500克。
2、辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、香油适量、酱油适量。面粉加适量的水和成面团，盖好醒20分钟。
3、蒜薹摘好洗净，切碎。
4、鸡蛋打到碗里搅匀，热锅热油下鸡蛋炒熟搅成小块。
5、把蒜薹与鸡蛋倒入盆里，然后加入少许植物油、盐、鸡精、十三香、酱油、香油。
6、搅拌均匀饺子馅就做好。
7、切下一块面揉成长条形，然后切成太小均匀的小剂子。
8、把小剂子按扁擀成饺子皮。
9、取1个饺子皮包入馅料，从右至左捏好就包成1个饺子了。
10、包好的饺子。
11、锅里加水煮沸下饺子，用勺子贴着锅底，慢慢向前推动饺子，使其不粘锅。盖上盖子煮沸，煮沸后拿下盖子小火煮2分钟，加入2勺凉水，再盖好盖子煮沸即可。
12、煮好的饺子，捞到容器里开吃。