1、准备材料：香蕉 900克、冰糖 450克、水 100克、柠檬 1个。
2、将每个瓶子用清水清洗干净。
3、然后取出沥干水，倒扣瓶子。
4、然后将准备好的柠檬洗净、对切后榨汁备用。
5、接着将准备好的香蕉去皮。
6、使用菜刀将剥皮的香蕉切成小丁，放一旁备用。
7、将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加水，中小火熬煮。
8、等待煮沸后将涩汁去除。
9、持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火。
10、将香蕉酱装入洗好的瓶子中，盖上盖子倒扣过来，放冰箱冷藏3天。
11、冷藏过后即可取出食用，这样香蕉酱就完成了。