1、主料：菠菜适量、鸡蛋4个。辅料：生抽适量、香油适量。
2、菠菜焯水2分钟。
3、捞出放凉，水稍捏出，切碎。
4、放入鸡蛋，拌匀。
5、锅中放水煮开，蛋液装入盘子，盖上保鲜膜，中火蒸15分钟。
6、取出，拿掉保鲜膜，用刀割开。
7、淋入香油和生抽即可。
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