1、材料：黄金贝500g，洋葱丁2大匙，大蒜碎1大匙，干白葡萄酒1杯，香菜2棵，橄榄油半匙，奶油1/4杯，白胡椒粉少许，盐适量。
2、黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时，用清水搓洗干净，沥干多余水分。
3、香菜取下叶子，梗切成5mm的小段。
4、开中火，热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香。
5、放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并盖上锅盖，以中火闷2分钟。
6、将没打开的黄金贝挑出，其余捞出装盘。
7、将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁，下面会有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。
8、当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘，撒上香菜叶即完成。