炒腰子的家常做法 如何做炒腰子

马振华

1、猪腰子从中间分两半,去除白色的臊筋,然后先切斜刀,再切横刀,都不要切到底,最后改成长条状。

2、锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开,放入腰花焯水2分钟,捞出来备用。

3、准备好配料,葱、姜和红辣椒洗净切好,洋葱切成丝,再剥散开。

4、锅中放入适量的油,先加入花椒粒炒香,再加入葱花、姜片和红辣椒段爆香。

5、倒入处理好的腰花,大火翻炒均匀,再倒入洋葱,调入适量的盐、老抽、味极鲜、醋和白糖大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。