1、把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。
2、五花肉切成小丁。块头不能太大。
3、葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用。
4、把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。
5、加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。
6、加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。
7、加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。
8、5分钟后，关火，,中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。
9、用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶即可。