白水煮肘子的家常做法 白水煮肘子的家常做法介绍

王明刚

1、材料:猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。

2、猪肘洗净,用刀竖切几道口。

3、锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂质。

4、水面干净后,把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。

5、加葱、姜、八角、适量盐,大火煮。

6、开锅后,大火5分钟,然后转中火15分钟,关火。

7、猪肘取出放凉后,手撕肉装盘。

8、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中,大火煮。

9、开锅后,马上关火,撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。