1、原料：纯牛奶、蛋挞皮、鸡蛋、白糖。
2、打蛋，取出蛋黄。想要烤出色泽金黄的蛋挞，就只取蛋黄，想要烤出松软可口的蛋挞，那就蛋黄蛋清一起使用，我这里只取了蛋黄。
3、制作蛋挞液。把蛋黄打散，轻轻搅拌均匀，然后加入白糖和纯牛奶，搅拌至白糖全部化开，表面有细密的小气泡就可以了。蛋液搅拌越均匀，烤出来的蛋挞越嫩滑。
4、将搅拌好的蛋液用筛网过滤一下，过滤掉没有搅拌开的蛋液，这样烤出来的蛋挞更嫩。
5、烘烤。将准备好的蛋挞杯放入微波炉，注意蛋挞之间要留。
6、把蛋挞液倒入蛋挞杯中，倒八层满就可以了。
7、然后放入微波炉，中低火烤八分钟，直到蛋液凝固即可。