1、准备材料:鸡腿肉150克,腰果100克,葱段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡萝卜花10克,盐2克,味精4克,生粉4克,蚝油5克,绍酒10毫升,糖0.5克,鸡蛋清6克,油30克。
2、将鸡腿肉去骨,切成1.5厘米的见方丁,腌味。
3、腰果炸熟。(注意油温不宜太高,否则容易焦。)
4、用大火热锅温油将鸡丁拉油至热。
5、爆香料头,加入鸡丁,腰果调料等翻炒均匀即成。
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