1、胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,具有补肝明目的作用,可以防治夜盲症,可以帮助骨骼的生长发育,增强人体的免疫力,预防上皮细胞癌。胡萝卜中植物纤维可以加强肠道的蠕动,可以通便防癌。
2、胡萝卜还有琥珀酸钾盐,可以防止血管硬化,降低胆固醇及降血压。因其具有补肝明目,清热解毒的功效可以用于贫血,感冒,便秘可以等症,还可以保护视力,延年益寿,减肥的。
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