1、主料：千叶豆腐150克、木耳50克、尖椒30克、胡萝卜50克。
2、辅料：蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽1小勺、老抽1小勺、干淀粉1小勺。
3、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
4、木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝。
5、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
6、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
7、下入尖椒丝和胡萝卜丝煸炒。片刻后再放入木耳丝煸炒匀。
8、倒入鱼香汁大火炒匀入味。
9、淋入水淀粉至稠即可出锅。