1、糖尿病患者
山药里面含有非常丰富的黏液蛋白，可以达到很好的降低血糖效果，但是山药属于根茎类食物，里面所含有的淀粉是非常多的，如果吃太多就没有办法达到很好的降低血糖作用，反而会导致血糖变得越来越高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药是一种很好的滋补身体食物，吃火锅的时候，很多人都喜欢吃一些山药，然后再搭配一些辣味的调味品，这样就会让山药带有一定热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，好少吃山药。
3、乳腺癌女性以及前列腺癌男性
山药里面含有薯蓣皂苷成分，进入身体以后就容易合成荷尔蒙，像雌性激素以及睾丸激素，因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。