1、吃香菇有抗衰老的好处，香菇里面含有一种抗氧化的多糖物质，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以改善人体的气色，对于部分面黄肌瘦的人来说，食用香菇能有美容养颜和抗衰老的效果。
2、吃香菇有提高免疫力的好处，香菇里面含有的朴龙河胆碱以及氧化酶等营养物质，都是天然药用成分，这些物质被人体吸收以后，不仅能够补给人体所需要的营养，也能够提高人体免疫力，增强人们对于疾病的预防，给人们的身体健康带来很大的帮助。
3、吃香菇有健脾开胃的好处，香菇味甘，具有益气的功效，而且香菇里面有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味，可以帮助开胃助食，在调理脾胃方面有着不错的效果。