1、维吾尔烤肉。内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。 世界各地都有烤肉，但我以为最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的大小，火候，调料都恰到好处。
2、哈萨克马肠子。马肉是一种稀罕的食品，中国主要产马地是内蒙和新疆，但蒙古族不吃马肉，所以在中国马肉店最多的就是新疆了。
3、回族凉皮子。新疆凉皮子传承陕西、甘肃（微博）一带的凉皮子风格，大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。
4、维吾尔抓饭。抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是：营养丰富，号称十全大补饭;速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。
5、拌面。拌面很难说是哪个民族的食品。拌面的维吾尔语“浪漫”， 其实就是汉语“拉面”的转音。新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，类似于兰州人的牛肉面、北京人的杂酱面。