1、材料:猪肉肉馅250g,豆腐一盒,葱、姜、干辣椒,豆瓣酱,生抽、老抽。
2、豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片。
3、锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒。
4、肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后小心倒入豆腐,不要弄碎。
5、加水至至少没过2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下味道再适量加入盐和糖。
6、烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。
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