1、食材:白胡椒粉2克、土豆250克、白胡椒粉2克、鲜虾250克、干辣椒2克、姜2克、香葱2克、大蒜2克。
2、虾去除虾线，也可去除虾头，若喜欢虾油的味道，只要将虾须剪掉即可。
3、将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、姜丝腌制20分钟；等待的过程中，将土豆切条，小葱切末，蒜切末，干辣椒切小段。
4、将腌好的虾用厨房纸巾吸去水分，锅中油热后，倒入虾并炸熟捞出；待油八九成热后，重新倒入虾，大火快炸至焦脆捞出。
5、将土豆条倒入锅中剩油，炸熟捞出。
6、锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒段炒香。