豆豉鲮鱼怎么做好吃 豆豉鲮鱼如何做好吃

王明刚

1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。

2、香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。

3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉,锅中放油,烧热下入鱼。

4、炸至两面金黄捞出,锅中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香,加入酱油、糖、料酒、盐,倒入清水烧开,下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。