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干贝蒸蛋的家常做法 如何做干贝蒸蛋

王明刚

1、取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2、将干贝氽烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。

3、将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。

4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。

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