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潮汕跳跳虾粥的家常做法 如何做潮汕跳跳虾粥

王明刚

1、准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。

2、大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右。

5、加菜埔略煮，让粥有底味。

6、加入虾米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

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