1、核桃在我国历史上是西汉张骞出使西域，带回胡桃种子，从西域传到中原的。另外，由于核桃树易生长，大江南北都可以种，于是流传开了。核桃是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果，含有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。
2、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。