1、豆腐买回来要用水泡。
2、热水泡豆腐除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味,在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎,新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存。
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