1、食物:牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽各适量。
2、牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。
3、将牛羊肉在开水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄色,捞起来。
4、锅中先用生姜沫爆一下,随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸,放进生抽和一小碗水烧至沸。
5、放进牛肉条,焖到进味,出锅。
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