1、炒江西年糕所需食材:猪肉、抓肉粉、娃娃菜、米椒、大蒜和调味品。
2、肉切丝,用抓肉粉、酱油、盐抓匀,腌10分钟左右。娃娃菜切小块,小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。
3、把热锅凉油,油冒烟,油少许即可。
4、然后把肉倒入锅中,炒至八分熟,盛出来。
5、重新倒油,油热后放大蒜辣椒炒香。倒入娃娃菜炒软。
6、倒入年糕翻炒,炒三分钟左右年糕变软。倒酱油和盐调味。
7、调了味再放肉进去翻炒均匀。翻炒过程中如果粘锅可以倒入适量开水。翻炒均匀后即可出锅。
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