1、准备一盆盐水,倒入青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右(去涩、去除农药残留)。
2、然后清除梅蒂,再次清洗青梅。
3、将青梅沥去水份。再用布吸干水份,风干,看到青梅的绒毛就算干透。
4、把青梅全部放进玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
5、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
6、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用,但是越久越好喝。
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