1、食材：大虾10只，葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒适量，黄油适量，盐适量，白酒适量，海鲜酱油适量，黑胡椒适量。
2、大虾剪去虾枪和虾须，从背部剪开或剖开，但不切断，去除泥肠，洗净。
3、将白酒和海鲜酱油混合，淋在大虾上，腌制15分钟。
4、姜，蒜切成末。
5、炒锅内切一小块黄油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。
6、烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。
7、将炒好的姜蒜末均匀地撒在大虾上。
8、研磨一点黑胡椒碎。
9、烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，装盘后撒上小葱末和红椒圈。