杨梅酒的家常做法 冰糖杨梅酒的烹饪技巧

王明刚

1、用料:

杨梅500g、老冰糖100g、盐1/2小勺、高度白酒500ml。

2、做法:

(1)杨梅用盐水浸泡30分钟,冲洗干净后在自然环境下晾干至表面干燥,取一只无油无水的瓶子,一层杨梅一层冰糖的铺在瓶内,加少于盐。

(2)倒入高度白酒至淹没杨梅1~2cm。

(3)将瓶口密封,放置阴凉处浸泡20天,泡酒过程中,隔三五天摇晃一次瓶身,浸泡更加均匀,20天后即可饮用。