爆煎鱼的家常做法 如何做爆煎鱼

刘莉莉

1、鲫鱼尽量选小的,容易入味,开膛去鳞,沥干水分。

2、葱姜切末与花椒拌匀,装进鱼肚子里,鱼表面用手抹上盐,腌制2小时左右。

3、腌制好的鱼表面沾玉米面,准备入锅煎。

4、平底锅内少许油,覆盖锅底即可,油温六成热时下锅炸,一面金黄色后反面煎,两面金黄色时出锅。