如何判断三文鱼肉是否新鲜 三文鱼肉是否新鲜怎么鉴别

张东东

1、颜色,好的三文鱼呈橘黄色,并且散发着油油的亮光。

2、肉质不散,夹起来以后肉质不散,入口以后有弹性,就证明是新鲜的鱼,有些鱼放时间长或者冷冻以后,会有离肉的感觉。夹起来散架子了就一定不新鲜了。

3、有明显的白色纹路,白色的纹路越明显越宽,就证明这条三文鱼是一条大肥鱼,而且很新鲜,白色的纹路是它的油脂,如果没有白色的纹路或者特别浅,有两种可能性,一是给你切的部位是靠近尾巴部分,二是三文鱼冷冻过了,经过冷冻的三文鱼,它的油脂会流失。