1、烹调带鱼最好采用清蒸水煮或炖熬的方法,吃时连汤汁一起食用。如需煎炸,最好挂糊或拍粉,切忌清炸,以免其身上银脂中营养遭到破坏。
2、每100克带鱼含水分72克,蛋白质17.7克,脂肪4.9克,灰分1.1克,钙28毫克,磷191毫克,铁1.1毫克,以及少量的维生素B1、维生素B2、维生素PP。
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