1、将鸡剁好后,用开水煮去血水。
2、锅中倒油,倒入鸡肉中大火翻炒。
3、直到炒出油来,再生抽老抽,撒上十三香翻炒。
4、再放入大蒜、生姜翻炒。
5、炒好后,再最上面放上切好的香菇,放冰糖、花椒、香叶、大料等。
6、倒水漫过鸡肉一个指节,中小火炖30分钟。
7、30分后再倒入切成滚刀块的土豆,焖10分钟。
8、出锅前,撒上食盐,放上青红椒翻炒均匀即可。
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