炒鸡蛋的时候为什么要加水 炒鸡蛋加水原因

刘莉莉

1、炒鸡蛋加入适量的清水是很多大厨不外传的秘方,在炒制鸡蛋的时候,根据鸡蛋的多少,加入适量的清水,经过烹饪,鸡蛋就会很蓬松滑嫩,松软可口,特别适合小孩子食用。

2、将适量的鸡蛋打入碗中,然后你加入适量的清水,充分搅拌均匀。

3、将新鲜番茄清洗干净,切成小块。

4、油锅加热,倒入充足的食用油,加热到8成,然后将鸡蛋液倒入锅中,用筷子快速的打散搅拌,让鸡蛋呈现出絮状,然后快速的捞出。

5、锅底留油,然后将番茄小丁放入锅中,翻炒均匀,加入适量的食盐、白糖、料酒、调料等,将番茄炒成番茄酱,然后将鸡蛋倒入其中,充分混合均匀。

6、等番茄与鸡蛋充分混合均匀以后,就可以出锅装盘了,然后撒上适量的葱花就可以食用了。