荔枝虾球的家常做法 荔枝虾球怎么做

黄飞

1、用料:净虾仁50克, 猪肥膘75克, 鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。

2、虾仁和猪肥膘制茸, 加蛋清、淀粉等调料拌匀, 团成8个圆球。

3、将虾球下油炸至膨大,沥去油。

4、姜末呛锅,放蕃茄酱煸出红油,再放调料勾芡,最后将虾球倒入裹匀浓汁后, 起锅装盘即成。