日式溏心蛋的家常做法 日式溏心蛋的简单做法

王明刚

1、主料:鸡蛋12个;辅料:日式酱油100毫升、味淋100毫升、糖10克、木鱼花适量、水适量。

2、做法:除了鸡蛋外的所有材料倒入锅里,烧开后晾晾;鸡蛋放置常温,水烧开后下入鸡蛋,七分钟,掐好秒表。鸡蛋大小就是图里的,时间要根据鸡蛋大小决定,适当延长缩短;煮好后即可放在水里冷却,冷却后剥皮;剥好皮的鸡蛋放在之前晾凉的酱油木鱼汁里,最少浸泡一夜就可以吃了。(腌制时间越长颜色越漂亮,但是一晚上味道已经很鲜美了,不会觉得寡淡无味。)