1、原料：猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。
2、料包：八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。
3、买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清。
4、再次洗净，控干水分备用。
5、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟。
6、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
7、料包材料放进茶包袋备用。
8、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫。
9、下入冲洗干净的大棒骨。
10、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。