1、用料：
豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量。
2、做法：
（1）将豆腐切成三角形备用。
（2）热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
（3）将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
（4）锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
（5）倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
（6）倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
（7）勾入水淀粉。
（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。