1、用料：
牛腱1000g、老抽若干、冰糖若干、桂皮1个、八角3个、香叶3片、五香粉少许、干辣椒2个、生姜1块、大葱1根、盐适量、生抽适量。
2、做法：
（1）牛腱子肉浸泡几个小时把血水去掉。然后分成3块，用盐腌制一个小时。
（2）把牛毽子肉放入锅里。加入清水，然后把准备的配料全部放进去。大火煮20分钟。再改小火煮10分钟。煮的过程中，翻几次生身，光火后焖一会儿。不能煮的时间太长，不然肉会很烂。
（3）把肉拿出来放凉透，是不是看着就很有食欲。
（4）把牛肉切成片装盘。
（5）牛肉汤可以做面条。撒一些蒜花，再加几片牛肉。一碗香喷喷的牛肉面出锅了。