1、食材：鹅肉、土豆、大葱、料酒、盐、生抽、老抽。
2、先将鹅肉清洗干净，之后在切成方块状，备用。
3、土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用。
4、炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。
5、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。
6、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)。关火,盛出即可。
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