1、功效：
（1）降脂减肥。
青椒中含有辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥作用。
（2）散寒祛湿。
吃了带有辛辣味的青椒之后，具有温中下气、散寒祛湿的功效。
（3）促进食欲。
青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲、促进消化等功效。
2、禁忌：
（1）青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
（2）眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
（3）肾炎患者不宜食用辣椒。