炒菜时焯水有哪些好处 关于炒菜时焯水的好处介绍

王明刚

1、在炒青菜时,用开水焯一下,可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,还可以减轻蔬菜中的涩、苦、辣等味道,还具有杀菌消毒、降低农药物残留的作用。

2、蔬菜经过焯水以后,还可以缩短烹饪时间,避免营养物质的流失,还有利于胃部的消化吸收。