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炒豆腐皮怎么做好吃 尖椒炒豆腐皮的烹饪技巧分享

王明刚

1、用料：

豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许。

2、做法：

（1）豆腐皮切菱形块。

（2）尖椒切菱形块，猪肉切片。

（3）锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。

（4）加入酱油爆香。

（5）倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。

（6）汤汁剩一半时加尖椒翻炒。

（7）汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

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