1、清洗羊肚菌的时候,不能使用开水,也不能使用冷水,需要用大约45~50摄氏度的温水,这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来,同时又不会破坏羊肚菌的口感。用四十五度左右的温水,将干羊肚菌没过,浸泡20-30分钟。
2、将泡好的羊肚菌捞出轻轻挤出水分。
3、另取一个碗加入清水,按照顺时针方向打圈,将羊肚菌小孔里的脏东西洗出来,反复2-3次即可。
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