1、药用蒺藜为蒺藜科植物蒺藜的果实，主产与河南、河北、山东、安徽、江苏、四川、山西、陕西等地。其果入药，具有平肝潜阳、祛风止痒、散结祛瘀的功效；主治头痛、眩晕、目赤翳障、胸胁不舒等症。
2、平肝潜阳。蒺藜味苦能降泄，入肝经，果实主降，故可平抑上逆之肝阳。用治头痛、眩晕、痉挛最效。现代治肝阳上亢之高血压表现头痛头晕者，多用蒺藜配牛膝、钩藤等，方如平肝降压汤。常与钩藤、珍珠母、菊花等同用，以增强其平肝之功。
3、疏肝解郁。蒺藜辛散通郁，横行排荡，非他药直达不留者可比。且入肝经，故可疏肝解郁。用治胸胁疼痛，不舒，太息，乳闭不通。可与柴胡、香附、青皮等疏理肝气药物配伍，用治胸胁胀痛，单用本品研末服或与穿山甲、王不留行等配伍，用治产后肝郁乳汁不通、乳房胀痛。
4、祛风止痒。蒺藜既辛且苦，能燥湿杀虫，祛风止痒。如《名医别录》曰：“即藜，主身体风痒，小儿头疮。”治风热所致的皮肤发痒和皮诊，如荨麻疹、神经性皮炎、某些类型的慢性湿疹等，常配其它散风热药如蝉蜕、防风以及养血药如首乌、当归，方如蒺藜消风饮。
5、散结祛瘀。蒺藜辛温，可散结祛瘀。用治癥瘕积聚、痈疽、瘰疬、乳岩等。如《神农本草经》曰：“本品主恶血，破瘕结聚，喉痹，乳难。”《本草汇言》曰：“刺蒺藜去风下气，行水化瘕之药也。”
6、泻火明目。蒺藜辛散祛风，苦能泻火，入肝经，肝开窍于目，故能宣散肝经风热，泻肝火，而祛风明目，甚有效力。故《本经逢原》曰：“刺蒺藜为治风明目要药，风入少阴、厥阴经者为响导。目病为风木之邪，风盛则目病，风去则目明矣。”本品入肝经，辛能散，寒能清，清泻肝热，凡目赤肿痈，羞明流泪，证属肝热上扰目窍者，甚有效力，故可用刺蒺藜。用治风热目赤肿痛、多泪多眵或翳膜遮睛等症，多与菊花、决明子、蔓荆子等药配伍，如白蒺藜散。
7、营养价值：蒺藜含刺蒺藜甙、山柰酚、山柰酚-3-葡萄糖甙等营养成分。