1、红枣炖花胶的功效：花胶主要指的是鱼鳔晒干制作而成。含有大量的蛋白质、胶质，具有一定的补气养血、滋阴补肾的功效。食用红枣炖花胶可以有效的保证花胶中的营养成分，又可以吸收红枣中的维生素a和膳食纤维，从而起到一定的延缓皮肤衰老、活血化瘀、补肾壮阳、温补气血的作用。多吃一些红枣炖花胶，还可以养血安神。吸收两者之中的营养成分，为新陈代谢提供必需的能量。
2、不适宜吃花胶的人群：
（1）鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。
（2）感冒未患者忌食。
（3）食欲不振和痰湿盛者忌用。
3、不适宜吃红枣的人群：
（1）湿重的人：湿重女性不能吃红枣，一般湿重表现为月经期间会出现眼肿或脚肿。这些女性不能吃红枣，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。
（2）燥热体质的人：体质燥热的女性，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。
（3）糖尿病的人：红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。
（4）腹胀的人：腹涨的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重.