1、食材:面粉300克、牛奶170克、酵母粉3克、盐少许、白糖适量。
2、首先把牛奶稍微的加热一下,不能超过35度。然后把酵母粉放进去搅拌至酵母粉完全的融化。
3、大碗中倒入300克的普通面粉,然后放入盐和白糖。用筷子搅拌均匀,然后倒入融化好的酵母,边倒边搅拌,搅拌成面絮状之后,用手揉成光滑的面团。
4、盖上锅盖放在温暖的地方发酵至2倍大小。
5、然后放在案板上揉成长条,切成大小均匀的面剂子,把每个面剂子揉成圆形。
6、拿出一个面剂子用手整理按成碗形。然后放入适量的红豆,收成虎口形,再把口收紧在案板上轻轻的揉成圆形。
7、所有的面剂子都做好之后,盖上保鲜膜二次发酵20分钟。然后上锅开始蒸,水开之后蒸上20分钟。
8、关火再焖上三分钟就可以拿出来了,注意焖的时间不要过长,过长的话会有水蒸气滴在包子上面,表皮会起泡。