1、翅根一个剁成两块，剁好所有翅根。
2、冷水下锅把翅根煮开去去血水。
3、把脏水去掉，把翅根用清水洗干净。加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，一点点盐腌一会儿。
4、葱姜蒜切片，干辣椒切小段。
5、拿一小碗，放两勺生抽 ，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一点点盐，一点胡椒粉，一勺淀粉调匀。
6、锅里放适量植物油，放入翅根，煎炸一会儿。
7、翅根焦黄盛出控油备用。
8、锅里油倒出，剩适量底油，爆香葱姜蒜。
9、放入干辣椒，爆香。
10、放入青红辣椒，翻炒片刻。
11、放入翅根翻炒。
12、把小碗里调好的调料放入锅里翻炒均匀，滴适量香油出锅即可。