毛肚做法 毛肚怎么做

马振华

1、主料:鲜毛肚300克。

2、辅料:香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。

3、配料:姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。

4、香菜择洗干净后切细,青尖椒和小米辣洗净后切碎,葱、蒜切末。

5、取一小碗,放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。

6、锅中加适量冷水,放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。

7、放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟,捞出。

8、捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中,片刻后捞出。

9、将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。

10、再依次放入香菜,青、红椒末,蒜末,葱花。

11、最后淋上调味汁,拌匀即可。